3種のさつまいもスイーツ（山中先生考案）

さつまいもを使って、簡単にできるレシピを紹介します。

★さつまいものゴマ団子（15個分）

材料
・さつまいも・・・120g
・白玉粉・・・・・80g
・砂糖・・・・・・30g
・白ごま・・・・・大さじ2
・水・・・・・・・70cc
・水溶き片栗粉・・少々
・油・・・・・・・適量

作り方
1．さつまいもの皮をむき、一口大に切り、レンジで約6分加熱してから熱いうちにボウルに入れてつぶす。
2．鍋に水と砂糖を煮溶かし、冷えてから白玉粉を加えて良く練り、1を加えて混ぜる（耳たぶくらいの固さになるよう水の分量を調整する）
3．直径1.5センチメートルほどの団子に丸め、水溶き片栗粉を表面に塗り、白ごまをまぶす
4．3を170℃の油で約3分揚げ、浮いてきたら出来上がり

★さつまいものみたらし団子（15個分）

材料
・さつまいも・・・120g
・白玉粉・・・・・80g
・砂糖・・・・・・30g
・水・・・・・・・70cc
・しょうゆ・・・・大さじ2

A
・砂糖・・・・・・大さじ3
・みりん・・・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・大さじ4

作り方
1．さつまいもの皮をむき、一口大に切り、レンジで約6分加熱してから熱いうちにボウルに入れてつぶす
2．鍋に水と砂糖を煮溶かし、冷えてから白玉粉を加えて良く練り、1を加えて混ぜる（耳たぶくらいの固さになるよう水の分量を調整する）
3．直径1.5センチメートルほどの団子に丸めたものを熱湯で茹で、浮いてきたら取り出す
4．3を串にさし、温めたフライパンで両面に焼き色をつける
5．鍋に調味料Aを入れ、透明になるまで煮詰める
6．4に5の餡をかけたら出来上がり
 

★さつまいもケーキ（カップ12個分）

材料
・さつまいも・・・・・1本（200g）
・薄力粉・・・・・・・100g
・ベーキングパウダー・5g
・こめ油・・・・・・・30g
・砂糖・・・・・・・・60g
・たまご・・・・・・・2個

作り方
1．さつまいもは洗って、飾り用として5mm角にしてレンジで約1分加熱する
2．残りのさつまいもは皮をむき、5センチメートル角にしてレンジで2～3分加熱し、熱いうちに潰す
3．ボウルにこめ油と砂糖を混ぜ、溶きたまごを加えて混ぜ合わせる
4．3に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせたら2を加えさらに混ぜる
5．4をカップに入れ、飾り用のさつまいも1を乗せたら170℃のオーブンで約15分焼く